Cebollas al Cheddar

Ingredientes:

9 cebollas medianas
1 taza de queso Cheddar rallado
1 y 1/2 taza de leche
2 cdas. de harina
50 gr. de manteca
Sal
Pimienta

Preparación:
Pela las cebollas y hirve en agua salada durante 1/2 hora. Permite entibiar y escurrir; córtelas por la mitad y dispóngalas en una fuente térmica enmantecada.
Caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina y revuelva para cocinarla un momento. Incorpore la leche y siga cocinando a fuego suave, revolviendo, hasta que la salsa espese y suelte algún hervor. Salpimiente y añada el queso rallado grueso.
Eche la salsa sobre las cebollas y caliente unos minutos en el horno.

This is a simple dish that doesn't take too long and it is very good. It could be easily taken to a potluck dinner because it can fit in with a lot of meals. I would recommend having something else to do while the onions are boiling. It is best to leave them alone and just allow them to cook on their own. It was fun to make, in my opinion. It is a versatile dish and it tastes great. If you like onions and cheese, then it is definitely worth trying.